Šajā tīmekļa vietnē tiek izmantotas sīkdatnes. Turpinot lietot šo vietni, jūs piekrītat sīkdatņu izmantošanai. Uzzināt vairāk.
Teksta versija
LATVIJAS REPUBLIKAS TIESĪBU AKTI
uz sākumu
Izvērstā meklēšana
Autorizēties savā kontā

Kādēļ autorizēties vai reģistrēties?
 
Tiesību akts ir zaudējis spēku.

Skatīt Ministru kabineta 2015. gada 13. oktobra noteikumus Nr. 585 "Kvalitātes, klasifikācijas un papildu marķējuma prasības kakao un šokolādes produktiem".
Ministru kabineta noteikumi Nr.661

Rīgā 2003.gada 25.novembrī (prot. Nr.61 10.§)
Klasifikācijas, kvalitātes un marķējuma prasības kakao un šokolādes produktiem
Izdoti saskaņā ar Pārtikas aprites uzraudzības likuma
4.panta ceturto daļu un 13.panta trešo daļu
I. Vispārīgie jautājumi

1. Noteikumi nosaka marķējuma prasības kakao un šokolādes produktiem, kas paredzēti patēriņam cilvēka uzturā, kā arī šo produktu veidus un kvalitātes rādītājus.

2. Noteikumi neattiecas uz kakao un šokolādes produktiem, ko paredzēts izvest (eksportēt) no Latvijas uz citām valstīm, izņemot Eiropas Savienības dalībvalstis.

3. Pārtikas un veterinārais dienests veic valsts uzraudzību un kontroli, ņem laboratoriskos paraugus saskaņā ar valsts uzraudzības programmu un novērtē kakao un šokolādes produktu atbilstību šajos noteikumos noteiktajām prasībām.

4. Kakao un šokolādes produktu veidi un kvalitātes rādītāji noteikti šo noteikumu 1.pielikumā.

II. Pārtikas sastāvdaļu pievienošana

5. Šo noteikumu 1.pielikuma 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 13., 14., 15., 16., 17., 19. un 20.punktā minētajiem produktiem atļauts pievienot aromatizētājus, augu taukus un citas pārtikas sastāvdaļas. Aizliegts pievienot dzīvnieku izcelsmes taukus, izņemot piena taukus.

6. Šo noteikumu 1.pielikuma 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 13., 14., 15., 16. un 17.punktā minētajiem produktiem aizliegts pievienot miltus, granulveida vai pulverveida cieti.

7. Aromatizētāju, augu tauku, piena tauku un citu pārtikas sastāvdaļu, kā arī miltu, granulveida vai pulverveida cietes (ja miltus, granulveida vai pulverveida cieti atļauts pievienot saskaņā ar šo noteikumu 6.punktu) nedrīkst būt vairāk par 40 % no galaprodukta masas.

8. Šo noteikumu 1.pielikuma 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 13., 14., 15., 16., 17., 19. un 20.punktā minētajiem produktiem atļauts pievienot tikai tādus aromatizētājus, kas neimitē šokolādes vai piena tauku garšu un atbilst normatīvajos aktos par aromatizētāju lietošanu pārtikā noteiktajām prasībām.

9. Šo noteikumu 2.pielikumā minētos augu taukus, izņemot kakao sviestu, atļauts pievienot šo noteikumu 1.pielikuma 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 13., 14., 15., 16., 17., 19. un 20.punktā minētajiem produktiem. Pievienoto augu tauku daudzums nedrīkst būt lielāks par 5 % no masas, kas iegūta, atņemot no galaprodukta masas aromatizētāju, citu pārtikas sastāvdaļu, kā arī miltu, granulveida vai pulverveida cietes (ja miltus, granulveida vai pulverveida cieti atļauts pievienot saskaņā ar šo noteikumu 6.punktu) kopējo masu un nesamazinot kakao sviesta vai kopējo kakao sausnas saturu.

10. Šo noteikumu 9.punktā minētie augu tauki atsevišķi vai maisījumā ir kakao sviesta ekvivalenti, ja tie atbilst šādām prasībām:

10.1. nesatur laurīnskābi un ir bagāti ar POP, POSt un StOSt (P —palmitīnskābe, O — oleīnskābe, St — stearīnskābe) simetriskiem mononepiesātinātiem triglicerīdiem;

10.2. ir viegli samaisāmi ar kakao sviestu jebkurās proporcijās un ir saderīgas to fizikālās īpašības (kušanas punkts, kristalizācijas temperatūra, kušanas ātrums, termiskās apstrādes nepieciešamība);

10.3. ir iegūti tikai rafinēšanas vai frakcionēšanas procesā, kas nepieļauj triglicerīdu struktūras fermentu pārveidošanos.

11. Šo noteikumu 1.pielikuma 9. un 13.punktā minētajiem produktiem atļauts pievienot mandeles, lazdu riekstus un citus riekstus, šķeltus vai veselus, tādā daudzumā, lai kopā ar saberztajiem lazdu riekstiem to nebūtu vairāk par 60 % no galaprodukta masas.

12. Šo noteikumu 1.pielikuma 9.punktā minētajiem produktiem atļauts pievienot pienu un (vai) sauso pienu tādā daudzumā, lai piena sausnas nebūtu vairāk par 5 % no galaprodukta masas.

13. Šo noteikumu 1.pielikuma 10., 11., 13., 16. un 17.punktā minētajiem produktiem piena sausnu iegūst no šādiem produktiem:

13.1. pilnīgi vai daļēji dehidrēta piena;

13.2. piena ar zemu tauku saturu vai vājpiena;

13.3. krējuma vai daļēji vai pilnīgi dehidrēta krējuma;

13.4. sviesta vai citiem piena taukiem.

14. Ja šokolādi izmanto saldējuma vai tam līdzīgu saldētu produktu ražošanā, šokolādes ražošanā var izmantot kokosriekstu eļļu.

15. Kakao un šokolādes produktu ražošanā var izmantot dažādu veidu cukuru, kas atbilst obligātajām nekaitīguma prasībām.

16. Šo noteikumu 1.pielikuma 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 13., 14., 15., 16., 17., 19. un 20.punktā minēto produktu minimālo masu aprēķina, atņemot no galaprodukta masas aromatizētāju, augu tauku, piena tauku un citu pārtikas sastāvdaļu, kā arī miltu, granulveida vai pulverveida cietes (ja miltus, granulveida vai pulverveida cieti atļauts pievienot saskaņā ar šo noteikumu 6.punktu) masu.

17. Šo noteikumu 1.pielikuma 18. un 21.punktā minēto produktu minimālo masu aprēķina, atņemot no galaprodukta masas aromatizētāju, augu tauku, piena tauku un citu pārtikas sastāvdaļu, kā arī miltu, granulveida vai pulverveida cietes masu un produkta pildījuma (ja miltus, granulveida vai pulverveida cieti atļauts pievienot saskaņā ar šo noteikumu 6.punktu) masu.

18. Šo noteikumu 1.pielikuma 18. un 21.punktā minētajiem produktiem šokolādes saturu aprēķina attiecībā pret galaprodukta masu (ieskaitot pildījuma masu).

III. Kakao un šokolādes produktu marķēšana

19. Kakao un šokolādes produktus marķē normatīvajos aktos par pārtikas produktu marķēšanu noteiktajā kārtībā.

20. Šo noteikumu 1.pielikumā minētos kakao un šokolādes produktu tirdzniecības nosaukumus var izmantot arī citu produktu tirdzniecības nosaukumos, ja attiecīgos produktus nevar sajaukt ar šo noteikumu 1.pielikumā minētajiem produktiem.

21. Ja šo noteikumu 1.pielikuma 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 13., 14., 15., 16., 17., 18. un 21.punktā minētos produktus pārdod īpaši atlasītā komplektā (asorti), atsevišķu produktu tirdzniecības nosaukumus var aizstāt ar norādi “Dažādu šķirņu šokolādes konfektes”, “Šokolādes konfekšu maisījums”, “Šokolādes asorti”, “Pildītās šokolādes asorti” vai līdzīgu norādi un marķējumā var būt viens sastāvdaļu saraksts visiem attiecīgajiem produktiem.

22. Šo noteikumu 1.pielikuma 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 13., 14., 15., 16., 17., 19. un 20.punktā minēto produktu marķējumā norāda kopējo kakao sausnas saturu: “Kakao saturs nav mazāks par … %”.

23. Šo noteikumu 1.pielikuma 3. un 5.punktā minēto produktu marķējumā norāda kakao sviesta saturu.

24. Tirdzniecības nosaukumu “Šokolāde”, “Piena šokolāde” un “Šokolādes glazūra” var papildināt informācija par produkta kvalitātes rādītājiem vai tā apraksts, ja produkts atbilst šādām prasībām:

24.1. šokolāde satur ne mazāk kā 43 % kopējās kakao sausnas, un kopējā kakao sausnā ir ne mazāk kā 26 % kakao sviesta;

24.2. piena šokolāde satur ne mazāk kā 30 % kopējās kakao sausnas un ne mazāk kā 18 % piena sausnas, kas iegūta no pilnīgi vai daļēji dehidrēta piena, piena ar zemu tauku saturu vai vājpiena, no krējuma vai no daļēji vai pilnīgi dehidrēta krējuma, sviesta vai piena taukiem, un piena sausnā ir ne mazāk kā 4,5 % piena tauku;

24.3. šokolādes glazūra satur ne mazāk kā 16 % kakao beztauku sausnas.

25. Ja šokolādes produkti satur arī šo noteikumu 2.pielikumā minētos augu taukus, marķējumu papildina ar skaidri saredzamu un salasāmu norādi “Satur kakao sviestu un citus augu taukus”. Norāde atrodas vienā uztveres laukā ar sastāvdaļu sarakstu un ir skaidri atdalīta no tā. Norādē ir vismaz tikpat lieli burti kā sarakstā. Blakus norādei vai citā vietā atrodas produkta tirdzniecības nosaukums.

26. Šo noteikumu 1.pielikuma 5.punktā minētajiem produktiem var pievienot norādi “Ar samazinātu tauku saturu”, ja produktā ir samazināts tauku saturs atbilstoši šo noteikumu 1.pielikuma 3.punktam.

IV. Noslēguma jautājums

27. Ja kakao un šokolādes produkti ir marķēti pirms šo noteikumu spēkā stāšanās un ražošanas process vai marķējums neatbilst šajos noteikumos noteiktajām prasībām, attiecīgo produktu tirdzniecība ir atļauta:

27.1. līdz to pilnīgai realizācijai, ja produkti ražoti Eiropas Savienības dalībvalstīs;

27.2. līdz 2004.gada 1.maijam, ja produkti nav ražoti Eiropas Savienības dalībvalstīs.

Informatīva atsauce uz Eiropas Savienības direktīvu

Noteikumos iekļautas tiesību normas, kas izriet no direktīvas 2000/36/EC.

Ministru prezidenta vietā — tieslietu ministrs A.Aksenoks

Zemkopības ministrs M.Roze
1.pielikums
Ministru kabineta
2003.gada 25.novembra noteikumiem Nr.661
Kakao un šokolādes produktu veidi un kvalitātes rādītāji

Nr.
p.k.

Produkta
tirdzniecības
nosaukums

Produkta apraksts

Rādītāji (%)

kakao
pulvera
saturs

kakao
sviesta
saturs
sausnā

ūdens
saturs

kopējā
kakao
sausna

beztauku
sausna

piena
sausna

kakao
beztauku
sausna

piena
tauki

kopējie tauki (kakao sviesta un piena tauki)

milti
vai
ciete

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

1.

Kakao sviests

tauki, kas iegūti no kakao pupām vai to daļām un satur ne vairāk par 1,75 % brīvo taukskābju (izteiktas kā oleīnskābe) un ne vairāk par 0,5 % nepārziepjojamo vielu (izņemot presētu kakao sviestu, kurā nepārziepjojamo vielu saturs nedrīkst būt lielāks par 0,35 %). Nepārziepjojamo vielu nosaka ar petrolejas ēteri

                   

2.

Kakao, kakao pulveris

pulverveida produkts, kas iegūts, saberžot notīrītas, izlobītas, grauzdētas kakao pupas

 

ne mazāk
par 20

ne vairāk
par 9

             

3.

Kakao ar samazinātu tauku saturu, kakao pulveris ar samazinātu tauku saturu

pulverveida produkts, kas iegūts, saberžot notīrītas, izlobītas, grauzdētas kakao pupas

 

mazāk
par 20

               

4.

Saberzta šokolāde, šokolādes pulveris

produkts, kas sastāv no kakao pulvera un cukura

ne mazāk
par 32

                 

5.

Dzeramā šokolāde, saldināts kakao, saldināts kakao pulveris

produkts, kas sastāv no kakao pulvera un cukura

 

ne mazāk

par 25

                 

6.

Šokolāde

produkts, kas iegūts no kakao produktiem un cukura

 

ne mazāk par 18

 

ne mazāk par 35

ne mazāk par 14

         

7.

Šokolādes nūdeles (vermicelli) vai šokolādes pārslas (flakes)

produkts granulu vai pārslu veidā

 

ne mazāk
par 12

 

ne mazāk
par 32

ne mazāk
par 14

         

8.

Šokolādes glazūra (couverture)

produkts, kas iegūts no kakao produktiem un cukura

 

ne mazāk par 31

 

ne mazāk
par 35

ne mazāk
par 2,5

         

9.

Riekstu šokolāde (Gianduja vai kāds no vārda Gianduja atvasinājumiem)

produkts, kas iegūts no šokolādes un saberztiem lazdu riekstiem (100 g produkta satur 20-40 g lazdu riekstu), kas pievienoti atbilstoši šo noteikumu 11.punktam

     

ne mazāk
par 32

ne mazāk
par 8

         

10.

Piena šokolāde

produkts, kas iegūts no kakao produktiem, cukura un piena vai piena produktiem. Nosaukumu “Piena šokolāde” var papildināt vārdi “nūdeles”, “pārslas”, “glazūra” vai “riekstu” atbilstoši šī pielikuma 11., 12. un 13.punktam. Vārdu “piena” šī pielikuma 10., 11., 12. un 13.punktā minētajiem produktiem var aizstāt ar vārdu “krējuma” vai “vājpiena” atbilstoši šī pielikuma 14. un 15.punktam

     

ne mazāk
par 25

 

ne mazāk
par 14

ne mazāk
par 2,5

ne mazāk
par 3,5

ne mazāk
par 25

 

11.

Piena šokolādes nūdeles (vermicelli) vai piena šokolādes pārslas (flakes)

produkts granulu vai pārslu veidā

     

ne mazāk par 20

 

ne mazāk par 12

   

ne mazāk par 12

 

12.

Piena šokolādes glazūra (couverture)

produkts, kas iegūts no kakao produktiem, cukura un piena vai piena produktiem

               

ne mazāk par 31

 

13.

Riekstu-piena šokolāde (Gianduja vai kāds no vārda Gianduja atvasinājumiem)

produkts, kas iegūts no šokolādes, piena un saberztiem lazdu riekstiem (100 g produkta satur 15–40 g lazdu riekstu), kas pievienoti atbilstoši šo noteikumu 11.punktam

         

ne mazāk par 10

       

14.

Krējuma šokolāde

produkts, kas iegūts no kakao produktiem, cukura un krējuma

             

ne mazāk par 5,5

   

15.

Vājpiena šokolāde

produkts, kas iegūts no kakao produktiem, cukura un vājpiena

             

ne vairāk par 1

   

16.

Ģimenes piena šokolāde

produkts, kas iegūts no kakao produktiem, cukura un piena vai piena produktiem

     

ne mazāk par 20

 

ne mazāk par 20

ne mazāk par 2,5

ne mazāk par 5

ne mazāk par 25

 

17.

Baltā šokolāde

produkts, kas iegūts no kakao sviesta, cukura, piena vai piena produktiem

 

ne mazāk par 20

     

ne mazāk par 14

 

ne mazāk par 3,5

   

18.

Pildīta šokolāde, šokolāde ar pildījumu, …šokolādē (piemēram, zefīrs šokolādē, ķirši šokolādē)

produkts, kura ārējo apvalku veido kāds no šī pielikuma 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 13., 14., 15., 16. un 17.punktā minētajiem produktiem. Ārējā šokolādes masas daļa produktiem ir ne mazāka par 25 % no galaprodukta svara. Tirdzniecības nosaukums neattiecas uz produktiem, kuru iekšējo
daļu veido maizes vai konditorejas izstrādājumi, cepumi vai saldējums

                   

19./p>

Šokolāde a la taza

produkts, kas iegūts no kakao produktiem, cukura un kviešu, rīsu, kukurūzas miltiem vai cietes

 

ne mazāk par 18

 

ne mazāk par 35

   

ne mazāk par 14

   

ne vairāk par 8

20.

Šokolāde familiar a la taza

produkts, kas iegūts no kakao produktiem, cukura un kviešu, rīsu, kukurūzas miltiem vai cietes

 

ne mazāk par 18

 

ne mazāk par 30

   

ne mazāk par 12

   

ne vairāk par 18

21.

Šokolādes konfekte (pralinē)

viena kumosa produkts — pildīta šokolāde, tikai šokolāde vai šī pielikuma 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 13., 14., 15., 16. un 17.punktā minēto produktu kombinācija vai maisījumi ar pārtikas sastāvdaļām; šokolādes saturs nav mazāks par 25 % no galaprodukta masas

                   
Zemkopības ministrs M.Roze
2.pielikums
Ministru kabineta
2003.gada 25.novembra noteikumiem Nr.661
Šokolādes produktu ražošanā izmantojamie augu tauki

Nr. p.k.

Augu tauki (starptautiskais tirdzniecības nosaukums)

Augi, no kuriem iegūst minētos taukus (zinātniskais nosaukums latīņu valodā)

1.

Illipe, Borneo tallow vai Tengkawang

Shorea spp.

2.

Palm oil

Elaeis guineesis; Elaeis olifera

3.

Sal

Shorea robusta

4.

Shea

Butyrospermum parkii

5.

Kokum gurgi

Garcinia indica

6.

Mango kernel

Mangifera indica

Zemkopības ministrs M.Roze
 
Tiesību akta pase
Statuss:
Zaudējis spēku
zaudējis spēku
Izdevējs: Ministru kabinets Veids: noteikumi Numurs: 661Pieņemts: 25.11.2003.Stājas spēkā: 29.11.2003.Zaudē spēku: 16.10.2015.Publicēts: Latvijas Vēstnesis, 168, 28.11.2003.
Saistītie dokumenti
  • Zaudējis spēku ar
  • Izdoti saskaņā ar
  • Citi saistītie dokumenti
81547
29.11.2003
87
0
  • Twitter
  • Facebook
  • Draugiem.lv
 
0
Šajā vietnē oficiālais izdevējs
"Latvijas Vēstnesis" nodrošina tiesību aktu
sistematizācijas funkciju.

Visam Likumi.lv saturam ir informatīvs raksturs.
Par Likumi.lv
Aktualitāšu arhīvs
Noderīgas saites
Kontakti
Atsauksmēm
Lietošanas noteikumi
Privātuma politika
Sīkdatnes
RSS logo
Latvijas Vēstnesis "Ikvienam ir tiesības zināt savas tiesības."
Latvijas Republikas Satversmes 90. pants
© Oficiālais izdevējs "Latvijas Vēstnesis"
ISO 9001:2008 (kvalitātes vadība)
ISO 27001:2013 (informācijas drošība) Kvalitātes balva